| |
Indiai étel receptek
Bizonyára ismeri az indiai ízvilágot, hiszen számos étterem nyílt már Magyarországon. Ha szeretné ezeket otthon is elkészíteni, akkor itt a lehetőség, hogy megtanulja. Szivesen segítek ebben is. Ha úgy gondolja, hogy egyedül próbálja meg, itt van néhány recept ízelítőnek. A férjemnek ezek a kedvencei. Remélem az Ön férje is sok örömet fog bennük találni. Ha kis segítségre van szüksége, hívjon bátran, vagy küldjön e-mailt.
Máté Sangita *
sangita@freemail.hu * 06-20-802-4510
|
Vegyes zöldségsaláta
hozzávalók:
1db nagy uborka
1db répa
1db paradicsom
2 kispohár sima joghurt
1 gerezd fokhagyma
kis só
½ kávéskanál jeera por
friss koriander
|
Az uborkát és a répát meghámozzuk, majd lereszeljük, a paradicsomot darabokra vágjuk.
A fokhagymát reszeljük bele. Koriandert szintén belevágjuk, a többi dolgot hozzáadjuk és összekeverjük a joghurttal. |
Aloo Puri
hozzávalók:
20 dkg krumpli
20 dkg finomliszt
½ kávéskanál kala jeera
½ kávéskanál ajwain mag
1/8 kávés kanál paprika por
1 kis hagyma, kis kockára vágva
3 gerezd fokhagyma, pépet kell csinálni
1 kávéskanál friss koriander levágva
1 kávéskanál olaj
só
olaj sütéshez
|
|
Megfőzzük a krumplit, majd meghámozzuk és csinálunk belőle pürét.
Többi dolgot hozzáadjuk és összekeverjük.
Ebből a tésztából csinálunk 8-10 gombócot.
Ezután lepényalakúra nyújtjuk a gombócokat.
A lepényeket meleg olajban sültjük ki.
(Ha a tésztát sokáig állni hagyjuk, akkor finom lisztet kell hozzáadni.) |
.......................
|
Indiai tikka masala (csípős)
hozzávalók:
500 kg kicsontozott csirkehús
1 nagy hagyma, kockára vágva
1 evőkanál nővényi olaj
120 ml víz
4 evőkanál joghurt
2 evőkanál szójabab olaj
1 kávés kanál gyömbér paszta
1 kávés kanál fokhagyma paszta
70g paradicsom püré
kis só
koriander
1 kávés kanál jeera (indiai kömény)
1 evőkanál paprika olaj
|
Csirkehús darabokra vágjuk. A joghurtot, szójabab olajat, gyömbért, fokhagymát, paradicsom pürét, koriandert és köményt összekeverjük, kis sőt adunk hozzá. Ebbe a szószba áztatjuk a csirkehús darabokat legalább fél órát. Ezután közepes tűzön melegítünk olajat, amiben megpirítjuk a hagymát, amíg puha nem lesz. Hozzáadjuk a bepácolt húst, kevergetve sütjük 5 percig. Belekeverjük a vizet és felforraljuk. Lassú tűzőn főzzük 20 percig amíg puha nem lesz. Időnként megkeverjük. Forrón tálaljuk naan-al vagy rizzsel.
megjegyzés: indiai, fűszeres szószt készen is lehet kapni Tikka masala-hoz. |
.......................
Tandoori csirke
hozzávalók:
6 db csirke comb
4 gerezd fokhagyma paszta
3 cm gyömbér paszta
3 kávés kanál friss koriander összevágva
11/2 kávés kanál menta levél összevágva
¼ kávés kanál piros chilli por
190ml joghurt
Só
1 kávés kanál paprika por
1 kávés kanál tandoori masala
50g vaj
|
még nincs kép |
Csirkével együtt mindent összekeverünk és áztatjuk 3 órát.
Egy sütő tálat bekenünk vajjal és sorban rárakjuk a csirkedarabokat.
A csirkedarabokra rászórunk egy kis tandoori port és egy kis vajat is teszünk a csirke darabokra. Előmelegített sütőben sütjük 200 fokon, amíg puha nem lesz a hús.
Tandoori csirkét lehet grillezni is. |
.......................
|
Vegyes gyümölcssaláta
hozzávalók:
1 db banán
1 db alma
1 db mangó
2 db őszibarack
1 db körte
1 csésze darabokra vágott görög dinnye
1 csésze mag nélküli szőlő
1 csésze eper kockára vágott
Bármelyik gyümölcs használhatsz kis kockára vágva
1 csésze tejszín
1/8 kávés kanál saffron
2 csomag vanília cukor
2 kávés kanál darált mandula
2 kávés kanál darált kesudió
|
A gyümölcsöket meghámozzuk és kockára vágjuk.
Összekeverjük a gyümölcsöket a darált magokkal. A tejszínt és a cukrot külön keverjük össze, amihez hozzáadjuk a saffron-t is. A végén a tejszínes levet ráöntjük a gyümölcs-mag keverékre.
Hidegen tálaljuk. |
Vajas csirke
500g csirke darabok
100 g pép hagymából
120 g paradicsom püré
10 darab mandula ledarálva
¼ csésze víz
10 darab kesudió ledarálva
3 evőkanál olaj
15g butter chicken masala (vajas csirke masala) Indiai fűszer
1 kávés kanál tejföl
|
 |
Egy serpenyőben, aminek vastag az alja, olajat melegítünk. A hagymapépet legalább 10 percig kevergetve pirítjuk az olajban. A paradicsom pürét, a feldarabolt mandulát és a butter chicken masala-t hozzáadjuk. Végül a csirke darabokat tesszük bele az olajos szószba.
Adjuk hozzá a vizet és főzzük, amíg a hús puhára nem fő. A végén a tetejére tehetünk tejfölt. |
Főoldal
|
